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廖炳慧教授的著作《吃的后现代》

    吃的后现代

    “吃”逐渐成在生活中成为一种品位与身份的象征,小到一块钱的臭豆腐,昂贵至数万元的红酒,交会在我们的餐桌,其所创造的精致与活力,让人昂奋,香料、怀旧食物与少数族裔的议题竟能从一锅一碗中勃发生命力,具备后现代的新鲜景观。
    作者学贯中西、旁征博引,将饮食现象放到后现代的语境中,进行了颇有趣味的解读,从饮食文学观的转变到后现代餐饮哲学,从食谱、香料、厨艺的旅游到族群及多元食谱,怀旧料理和饮食的情色化,梳理出后现代语境中饮食的文化流变……...

    图书目录

    简体中文版序
    自序
    第一篇 前现代、早期现代、现代到后现代的饮食文学观之转变
    前现代
    早期现代
    现代时期
    后现代时期
    第二篇 后现代餐饮哲学
    后现代建筑美学与都市文化
    后现代、后工业与全球化
    后现代饮食文化与全球化
    前现代、现代与后现代
    第三篇 食谱、香料、厨艺的旅游
    移民与食谱旅游
    香料战争
    漂泊离散经验
    台湾移民与饮食文化景观
    第四篇 族群及多元食谱
    少数族裔与多元饮食文化
    少数族裔文学和电影
    讲故事的权利
    少数族裔饮食文化与主流饮食文化
    第五篇 恋旧、怀古料理
    对当下的怀旧
    文学和电影中的...